Empieza dulce, con el chocolate con leche y el caramelo llevando la voz cantante. Después aparecen el cacahuete y los frutos secos tostados, que le dan un punto goloso y reconfortante. Un ligero matiz cítrico aporta frescura, sin convertirlo en un café ácido. El final es limpio, persistente y de esos que dejan ganas de otro sorbo.
Es el café comodín del catálogo: equilibrado, sabroso y sin complicaciones. Perfecto para quien quiere dar el salto al café de especialidad sin encontrarse una taza demasiado frutal o extravagante. Aquí no hay que buscar las notas de cata con lupa: están ahí para hacer el café más rico, no para ponerle deberes a nadie.
Su proceso lavado aporta limpieza y definición, mientras que el cuerpo medio y cremoso hace que funcione igual de bien solo que con leche.
¿Para quién es este café?
Para quien disfruta de los cafés dulces, cremosos y con poca acidez. Para quien suele elegir perfiles de chocolate, caramelo y frutos secos. Para quien viene del café comercial y quiere notar una mejora clara sin entrar de golpe en sabores demasiado exóticos. Y para quien necesita un café que funcione bien todos los días, a cualquier hora y sin dramas.
¿Cómo tomarlo?
Brilla especialmente en espresso, moka y superautomática. En estos métodos se concentra su lado más goloso: chocolate con leche, caramelo y frutos secos, con una textura cremosa y un final largo.
Con leche funciona de maravilla. El chocolate y el caramelo se vuelven todavía más redondos y el resultado es un café con leche dulce y sabroso, sin necesidad de añadir azúcar.
En filtro ofrece una taza limpia y equilibrada, donde se aprecia mejor el ligero matiz cítrico y la sensación de frutos secos tostados.
Sobre este café
El Honduras Santa Rosa procede de La Labor, en la región de Santa Rosa, y ha sido producido por una cooperativa de pequeños productores. Crece entre 1.750 y 1.900 metros sobre el nivel del mar, una altitud que favorece una maduración más lenta de la cereza y una taza más definida.
Combina las variedades Catuaí Amarillo, Lempira y Café 90. Tras la cosecha se procesa por el método lavado, que ayuda a conseguir una taza limpia, equilibrada y con las notas dulces bien definidas.
Puntuación SCA: 83,75 puntos.
Lo tostamos en Elche en pequeños lotes para que llegue fresco a tu casa.
Preguntas frecuentes
¿Es un café ácido?
No. Tiene una acidez limpia y suave, con un ligero matiz cítrico que aporta frescura, pero el perfil dominante es dulce, cremoso y achocolatado.
¿Va bien con leche?
Sí, especialmente bien. La leche potencia las notas de chocolate con leche y caramelo y deja una taza redonda, dulce y muy agradable.
¿Qué método de preparación le va mejor?
Espresso, moka y superautomática son sus métodos estrella. También funciona en filtro si prefieres una taza más limpia y ligera.
¿Es adecuado para empezar con el café de especialidad?
Mucho. Es un perfil familiar y fácil de entender, pero con más dulzor, limpieza y equilibrio que un café comercial.
¿Qué significa que sea un café lavado?
Después de retirar la pulpa, el grano se fermenta y se lava antes del secado. Este proceso suele dar cafés más limpios, definidos y equilibrados.
¿En grano o molido?
Si tienes molinillo, elígelo en grano para conservar mejor los aromas. Si no, selecciona el molido y dinos qué cafetera utilizas para ajustarlo correctamente.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Puede conservarse hasta 3 meses en un recipiente hermético, alejado de la luz, el calor y la humedad. Su mejor momento suele estar entre la segunda y la octava semana después del tueste.
¿Es un buen café para el día a día?
Sí. Su equilibrio, baja acidez percibida y perfil de chocolate y caramelo lo convierten en un café muy versátil y fácil de repetir.
