El café de especialidad Guatemala Joyabaj es mango, fruta roja y chocolate en taza.

Fragancia frutal intensa que llega antes del primer sorbo. Mango maduro que aparece con frescura y dulzura. Fruta deshidratada que añade complejidad y profundidad. Frutos rojos que dan vida y color. Base de chocolate que lo sostiene todo con dulzura. Dulce, complejo y completo. Acidez suave que no molesta y buen cuerpo que se nota desde el principio.

Es el Honey guatemalteco en su mejor versión. El proceso Honey aporta ese dulzor natural y esa textura que lo hace diferente y memorable.

Certificado orgánico. Sin pesticidas, sin químicos artificiales.

¿Para quién es este café?

Para quien quiere explorar los frutales sin alejarse del chocolate. Para quien ya sabe que le gustan los perfiles dulces pero quiere algo con más vida y complejidad. Para quien valora los cafés orgánicos y con proceso especial.

Guatemala es uno de los grandes clásicos del café de especialidad centroamericano. Joyabaj en el departamento de Quiché es una de sus zonas productoras más interesantes.

¿Cómo tomarlo?

Funciona muy bien en filtro y pour-over, donde el mango y los frutos rojos se expresan con claridad. En espresso y moka el chocolate gana protagonismo y el resultado es muy apetecible.

Con leche pierde algo de la fruta pero el chocolate y el caramelo se intensifican. Mejor tomarlo solo para apreciar toda su complejidad frutal.

Sobre este café

El Guatemala Joyabaj proviene del Beneficio Húmedo Joyabaj en la región de Joyabaj-Quiché, Guatemala, a entre 1.600 y 1.700 metros sobre el nivel del mar. Variedades Catuaí, Caturra y Bourbon. Proceso Honey. Certificado orgánico.

Puntuación SCA: 86.75 puntos. Lo tostamos en Elche casi cada día en pequeños lotes para que llegue fresco a tu casa.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el proceso Honey?
El proceso Honey o Mieludo consiste en secar el café con parte de la pulpa todavía adherida al grano. Eso aporta más dulzor y una textura más sedosa al café final, con notas frutales más intensas que los lavados pero más limpias que los naturales.

¿Es orgánico?
Sí. Certificado orgánico. Cultivado sin pesticidas ni químicos artificiales. Un café respetuoso con el medio ambiente y con las comunidades productoras.

¿Por qué Guatemala es un origen clásico del café de especialidad?
Guatemala tiene condiciones únicas para el café de especialidad: volcanes, altitudes elevadas, microclimas diversos y una tradición cafetalera de más de 150 años. Sus cafés son reconocidos en todo el mundo por su equilibrio entre dulzor, fruta y cuerpo.

¿En grano o molido?
Si tienes molinillo en casa, siempre en grano. Si no, elige molido e indícanos tu cafetera para ajustar la molienda perfecta.

¿Cuánto dura una vez abierto?
Hasta 3 meses en un recipiente hermético alejado de la luz y el calor. El punto óptimo de consumo es entre la segunda y la octava semana tras el tueste.

¿Va bien con leche?
Mejor solo. El mango y los frutos rojos se aprecian mucho mejor sin leche.

¿Es un buen café para regalar?
Perfecto para regalar a alguien que quiere descubrir el café de especialidad centroamericano con algo frutal, complejo y muy apetecible.