El café de especialidad Colombia El Renacer Fresa es batido de fresa, toffee y chocolate en taza.
La fresa llega desde el aroma y se queda en boca como un batido. El toffee le da un dulzor de caramelo tostado. Un toque de galleta de jengibre añade calidez. El cuerpo es suave y el final, largo y a chocolate.
Es el café más goloso del catálogo. El que convence a quien piensa que el café de especialidad es ácido o raro.
Co-fermentado con fresa en Finca El Renacer, la misma finca de nuestro El Renacer Coco.
¿Para quién es este café?
Para quien busca un café dulce y de postre, con fruta pero sin acidez agresiva. Para quien quiere probar un proceso experimental como la co-fermentación. Para quien viene del café comercial y quiere un salto que se note desde el primer sorbo.
Colombia es uno de los grandes orígenes del café de especialidad, y Finca El Renacer es un referente en procesos innovadores en Chinchiná, Caldas.
¿Cómo tomarlo?
En filtro y pour-over la fresa y el toffee se distinguen con claridad.
En espresso y moka gana cuerpo y el chocolate del final se alarga.
Con leche es de los mejores del catálogo: la fresa y el toffee se intensifican y el resultado recuerda a un batido de fresa.
Sobre este café
El Colombia El Renacer Fresa proviene de la finca del mismo nombre, en Chinchiná, Caldas, a entre 1.410 y 1.800 metros sobre el nivel del mar. Detrás está Elmer Restrepo, con casi cuatro décadas en el café. Variedad Caturra. Proceso lavado y co-fermentado con fresa, que aporta un dulzor natural de fruta roja. Cosecha 2026.
Puntuación SCA: 86 puntos. Lo tostamos en Elche casi cada día en pequeños lotes para que llegue fresco a tu casa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la co-fermentación con fresa? Es fermentar la cereza de café junto con fresas en el mismo tanque. La fruta guía la fermentación y el grano absorbe parte de su dulzor y sus notas de fruta roja.
¿El sabor a fresa viene de algún aromatizante? No, no lleva ningún aromatizante añadido. El perfil nace del proceso de co-fermentación en la finca.
¿En qué se diferencia del El Renacer Coco? Es la misma finca y la misma variedad, con otra fruta en la fermentación. El Coco es cremoso, a coco, chocolate blanco y vainilla. El Fresa es más afrutado, a fresa, toffee y chocolate.
¿En grano o molido? Si tienes molinillo en casa, siempre en grano. Si no, elige molido e indícanos tu cafetera para ajustar la molienda perfecta.
¿Cuánto dura una vez abierto? Hasta 3 meses en un recipiente hermético alejado de la luz y el calor. El punto óptimo de consumo es entre la segunda y la octava semana tras el tueste.
¿Va bien con leche? Sí, muchísimo. Con leche la fresa y el toffee se intensifican y recuerda a un batido de fresa.
¿Es un buen café para regalar? Perfecto. Sorprende incluso a quien no toma café de especialidad, y es muy fácil que guste.
