El café de especialidad Colombia El Renacer es coco, chocolate blanco y vainilla en taza.

Aroma a coco recién rallado que llega antes del primer sorbo.

Chocolate blanco, estilo milky bar, que aporta dulzor y redondez.

Vainilla que envuelve cada trago como un helado recién servido.

Sabor de alta intensidad que no pasa desapercibido.

Cremosidad en boca que se mantiene de principio a fin.

Es para quien busca dulzura y postre en la taza, no acidez ni fruta protagonista.

El que combina coco, chocolate blanco y vainilla de una forma que pocas veces se encuentra en un café.

SCA 86. Fruto de la co-fermentación con coco en Finca El Renacer.

Microlote.

¿Para quién es este café?

Para quien busca un café dulce, cremoso y goloso, con perfil de postre antes que de fruta o acidez protagonista. Para quien le gustan los procesos experimentales como la co-fermentación con coco. Para quien quiere un café que tenga algo que contar en cada taza. Colombia es uno de los grandes orígenes del mundo del café de especialidad, y Finca El Renacer es un referente en procesos innovadores dentro de Chinchiná, Caldas.

¿Cómo tomarlo?

Brilla especialmente en filtro y pour-over, donde el coco y la vainilla se expresan con claridad. En espresso o moka gana cuerpo y una textura aterciopelada. Es de los pocos cafés del catálogo que funciona igual de bien solo que con leche: con leche, el punto goloso se acentúa; solo, se aprecia mejor toda la cremosidad y la complejidad del proceso.

Sobre este café

El Colombia El Renacer proviene de la finca del mismo nombre, en Chinchiná, Caldas, a entre 1.410 y 1.800 metros sobre el nivel del mar. Detrás está Elmer Restrepo, con casi cuatro décadas de experiencia en el café. Variedad Caturra.

Proceso lavado y co-fermentado con coco fresco, que aporta dulzor natural y complejidad tropical antes del secado en camas africanas.

Puntuación SCA: 86 puntos.

Lo tostamos en Elche casi cada día en pequeños lotes para que llegue fresco a tu casa.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la co-fermentación con coco?

Es un proceso de fermentación en el que se añade coco fresco a los tanques junto con la cereza de café. El coco ayuda a guiar la actividad microbiana y aporta dulzor natural y notas tropicales que se combinan con el carácter propio del grano.

¿El sabor a coco y vainilla viene de algún aromatizante?

No, no lleva ningún aromatizante añadido. El perfil nace del proceso de co-fermentación con coco y del uso de levaduras y cultivos seleccionados durante la fermentación, que intensifican de forma natural el dulzor y la cremosidad.

¿En grano o molido?

Si tienes molinillo en casa, siempre en grano. Si no, elige molido e indícanos tu cafetera para ajustar la molienda perfecta.

¿Cuánto dura una vez abierto?

Hasta 3 meses en un recipiente hermético alejado de la luz y el calor. El punto óptimo de consumo es entre la segunda y la octava semana tras el tueste.

¿Va bien con leche?

Sí, muy bien. Su dulzor y cremosidad natural lo hacen ideal también para bebidas con leche, aunque solo se aprecian mejor el coco y la vainilla.

¿Es un buen café para regalar?

Perfecto para regalar a quien busca algo distinto: un café dulce y goloso, fuera de los perfiles afrutados o florales habituales del café de especialidad.